素烧腐竹

具体步骤

• 第一步
  1. 干腐竹泡发，泡至均匀柔软，沥水，切成长条备用。
• 第二步
  2. 半根黄瓜切成薄片备用。
• 第三步
  3. 切葱少许、姜丝少许、3-5瓣蒜切成蒜末。
• 第四步
  4. 锅中放油，油热到70-80度时放入花椒、葱和姜丝炝锅。
• 第五步
  5. 放入腐竹翻炒。在炒的过程中少量、分次加清水。防止腐竹变硬或干锅。
• 第六步
  6. 一小勺淀粉和半小勺鸡精，放少量水调均匀。放入锅中勾芡。
• 第七步
  7. 倒入黄瓜片继续翻炒。
• 第八步
  8. 快出锅时加入蒜末和几滴香油。翻炒均匀出锅。
• 第九步
  9. 清淡可口的素烧腐竹上桌。