香气逼人的炝拌土豆丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.10 04:30

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主料

• 土豆 ：200

辅料

• 醋 ：适量
• 油 ：适量
• 白糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 小花椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.土豆去皮，洗净。
• 
  第二步
  2.用擦丝器擦丝，洗几遍，到水清彻。然后稍微泡上一会儿
• 
  第三步
  3.锅里水开后，入土豆丝快速焯一下。
• 
  第四步
  4.捞出过凉水，控水。
• 
  第五步
  5.放凉后装盘，入醋，盐，白糖，鸡精，拌匀。
• 
  第六步
  6.上炒锅，倒入少许油，油热后放适量小花椒烹出香味，连油带花椒一块浇入土豆丝，拌匀就可以吃了。

烹饪技巧

• 焯时，六成熟即可，清脆上口，千万不要火大了。爱吃的辣的，可以用辣椒代替小花椒。

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