家常洋葱爆鳝丝

准备时间:32分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.13 05:17

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主料

• 鳝丝 ：100
• 洋葱 ：1棵

辅料

• 生抽酱油 ：2茶匙
• 料酒 ：1茶匙
• 白糖 ：2茶匙
• 白胡椒粉 ：1

具体步骤

• 第一步
  1. 鳝丝放入清水中浸泡约10分钟，切成细长的丝,洋葱洗净切丝。
• 第二步
  2. 锅中放入油，烧至五成热后倒入鳝丝,不停地翻炒以防糊锅。再倒入洋葱丝。
• 第三步
  3. 将鳝丝和洋葱丝大火翻炒一分钟；
• 第四步
  4. 再加入料酒、 生抽酱油和白糖翻炒均匀，转盘时撒上白胡椒粉即可。

烹饪技巧

• 鳝鱼虽然营养价值高，但最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。

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