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珍珠肉丸
珍珠肉丸

珍珠肉丸

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.13 06:23

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 芝麻油适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 胡萝卜取中间一段切成数个圆薄片,剩下的胡萝卜和瘦肉、莲藕一切碎剁成泥状,越细越好,加入盐、白糖、鸡精、芝麻油混合搅拌均匀。(有时间的可以顺着一个方向多搅打几次)
  • 第二步
    2. 西米泡水一分钟,滤水。
  • 第三步
    3. 将肉泥混合物取肉丸大小,轻轻搓圆,放在西米上滚一圈,让肉丸均匀的粘上西米再轻轻的搓圆,放至在胡萝卜片上。
  • 第四步
    4. 肉丸做完,放入蒸屉上,隔水蒸15分钟。

烹饪技巧

  • 1·莲藕可以多加点,既可以增加粘滑,又可以使口感爽脆。2.西米不能泡太久,一分钟足够。3.一次性可以多做点,不要蒸就直接放在冰箱冷冻室,吃的时候拿出来解冻再蒸熟,但是要在3天内吃完。

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