黄焖鸡

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.12 05:43

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主料

• 大鸡腿 ：两只
• 土豆 ：一个

辅料

• 黄豆酱 ：两勺
• 酱豆腐 ：一块
• 大蒜 ：五六瓣
• 酱油 ：一点点
• 料酒 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 葱姜蒜切好准备
• 第二步
  2. 土豆切块，还可以放香菇洋葱什么的，我没放
• 第三步
  3. 鸡块用水焯一下，撇出血沫
• 第四步
  4. 秘诀：酱豆腐。还有黄酱
• 第五步
  5. 油锅放花椒，小火放黄酱，姜片，鸡肉炒之
• 第六步
  6. 放水没过鸡肉，一定是放开水，放凉水的话此时此刻的鸡肉立马老了，不嫩滑。关键：放一块酱豆腐，放丁丁点酱油，千万别放盐了，不然咸死你
• 第七步
  7. 放土豆，你还可以放别的，但是我们这的菜市场要啥啥没有，只有土豆。 然后中大火盖上锅盖焖，五分钟到十分钟之间可以打开看看，觉得差不多了可以尝尝，可以勾点儿芡。
• 第八步
  8. 太漂亮了！而且咸淡适中，汤汁拌饭，那酱香外加丝丝腐乳香！绝了！

烹饪技巧

• 别放盐了，不然太咸。还可以根据个人喜好放些香菇洋葱什么的。

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