自制炖冻豆腐

准备时间:30分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.24 07:21

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 冻豆腐从冰箱取出后自然化冻或放水里，攥干水分后再用。胡萝卜和丝瓜削皮切滚刀
• 第二步
  2. 葱丝爆香后入胡萝卜煸出红油
• 第三步
  3. 入冻豆腐，调味添水小火炖
• 第四步
  4. 焖至豆腐入味，胡萝卜软糯
• 第五步
  5. 入丝瓜翻炒，无需锅盖，丝瓜会变黑
• 第六步
  6. 丝瓜变软即可出锅，留点汤汁，其貌不扬却很鲜美

烹饪技巧

• 冻豆腐用前需要泡水，再攥干水分才用

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肉炖冻豆腐

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冻豆腐是用新鲜的豆腐冷冻而成的，因为冷冻使里面产生许多小孔，煮熟了以后孔隙多、弹性好。豆制品大多都会有些豆腥味道，把冻豆腐和肉一起炖，肉的鲜味可以使得豆腥味减少……

包含食材

• 冻豆腐
• 猪肉

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