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香辣大闸蟹
香辣大闸蟹

香辣大闸蟹

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.07 01:22

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主料

  • 蟹 :2只

辅料

  • 花椒适量
  • 红椒 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 生粉 :适量
  • 八角适量
  • 适量
  • 糖 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 葱 :适量
  • 蒜 :适量
  • 老抽 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官,斩成四块。葱切段,姜蒜切片备用。
  • 第二步
    2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
  • 第三步
    3.锅内放油,八成热加豆瓣酱炒香,再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
  • 第四步
    4.倒入蟹,加料翻炒两三分钟,放入红椒片,加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

烹饪技巧

  • 红亮鲜香,辣味悠长。当然,香辣蟹的做法有很多种,有不炸的,重要的是对自己的味口喽!螃蟹好吃也要注意禁忌哦!1.适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;2.平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;3.月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

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