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香辣大闸蟹
香辣大闸蟹

香辣大闸蟹

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.16 03:12

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主料

辅料

  • 蒜子 :适量
  • 八角适量
  • 适量
  • 大葱适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 生抽 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 洋葱30
  • 杏鲍菇60
  • 料酒 :适量
  • 香菜适量
  • 朝天椒 :适量
  • 花椒粒 :适量

具体步骤

  • 香辣大闸蟹的做法图解一
    第一步
    1.首先,将刀插入大闸蟹嘴部,掀开蟹壳,砍断蟹钳,去除肚脐,蟹脚趾,清除蟹腮,砍成块。放入清水中,刷洗干净。
  • 香辣大闸蟹的做法图解二
    第二步
    2.干辣椒切节,蒜子切片,姜切片,大葱斜刀切段,香菜切段,朝天椒切节,杏鲍菇切片,洋葱切块。
  • 香辣大闸蟹的做法图解三
    第三步
    3.准备好蟹块,淋入适量料,放入少许生抽,拌匀 。
  • 香辣大闸蟹的做法图解四
    第四步
    4.准备小半锅油,烧制六成热时,下入蟹肉,炸熟,再接着倒入蟹壳,炸一小会,捞出。
  • 香辣大闸蟹的做法图解五
    第五步
    5.锅留底油,加入两勺豆瓣酱,翻炒出红油,再下入杏鲍菇均匀翻炒,加入蒜片、姜片、葱段、朝天椒、八角、 花椒粒、 干辣椒,翻炒片刻后,下入洋葱、蟹块,淋入适量料,翻炒至香味溢出,即可装盘 ,最后放上香菜, 就大功告成了。
    更多详情

烹饪技巧

  • 1、脾胃虚寒者应尽量少吃,因为螃蟹性寒,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。2、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情。3、患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。

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