可口的咸鱼茄子煲

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材。
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  第二步
  2.鱼干切成小块洗净用水略泡。
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  第三步
  3.吸净水份。
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  第四步
  4.茄子去皮切成长条。
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  第五步
  5.放淡盐水中略泡约十分钟。
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  第六步
  6.捞出吸净水份。
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  第七步
  7.将吸完水份的茄条沾上干淀粉。
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  第八步
  8.入油锅炸至外表微黄捞出。
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  第九步
  9.接着放入鱼干略炸。
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  第十步
  10.葱姜蒜干红椒切好备用。
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  第十一步
  11.将炸完鱼的油倒出，留少许底油炒香调味料。
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  第十二步
  12.加入炸好的鱼干。
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  第十三步
  13.加入适量蚝油略炒。
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  第十四步
  14.加入炸好的茄条
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  第十五步
  15.加入适量水、高汤精、料酒、少许糖。（有高汤更好）
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  第十六步
  16.大火煮开后，煮至茄条变软，鱼干的香味与茄条充分溶合关火。
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  第十七步
  17.转入沙锅中再煮几分钟，用水淀粉勾芡。
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  第十八步
  18.最后撒葱花出锅即可。