炸香椿鱼

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.18 07:11

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主料

• 香椿 ：200
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 面粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将香椿洗干净，去掉硬根，撕成小杈
• 第二步
  2.香椿芽在开水锅中，烫一下出锅
• 第三步
  3.准备一点干面，打一个鸡蛋做面糊，面糊里要放盐和少量花椒粉
• 第四步
  4.香椿芽先蘸干面
• 第五步
  5.然后再蘸面糊
• 第六步
  6.放入油锅炸，时间要短，蛋糊一熟，即可捞出。

烹饪技巧

• 炸的时候不要炸太久哦！

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炸香椿鱼

17

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炸香椿鱼口感鲜香脆，香椿菜要挑小的，新鲜，吃的时候亦无需剔骨挑刺。香椿菜挑好，鱼可用草鱼，俗称皖鱼，记住不要炸的太久哟，油温也要把控好，主要原料是由草鱼和香椿菜……

包含食材

• 鸡蛋
• 香椿

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