红烧茄子（家常菜）

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材。
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  第二步
  2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
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  第三步
  3.茄子切成滚分块。
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  第四步
  4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
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  第五步
  5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
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  第六步
  6.锅中油烧热，加入茄子炸。
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  第七步
  7.炸至茄子略软捞出。
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  第八步
  8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
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  第九步
  9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
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  第十步
  10.加入调好的碗汁大火烧开。
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  第十一步
  11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
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  第十二步
  12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。