美美厨房之清蒸武昌鱼

准备时间:2小时

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:57

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主料

• 武昌鱼 ：600

辅料

• 油 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 白糖 ：适量
• 陈醋 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 葱段 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.武昌鱼赔肚洗净
• 
  第二步
  2.在盘子下面垫上葱段及姜丝
• 
  第三步
  3.将武昌鱼背上划刀，撒上盐，码上葱段及姜丝，腌两小时
• 
  第四步
  4.将蒸鱼豉油、陈醋、鸡精、白糖、胡椒粉等放碗中搅均，浇在鱼上，放至片刻
• 
  第五步
  5.锅中加水，烧开，将腌制好的武昌鱼放入锅中，蒸10分钟左右（视鱼的大小来决定蒸制的时间）
• 
  第六步
  6.鱼蒸好后，拿一个干净炒锅，烧至锅热，加入植物油烧热，放入花椒，炸出香味，将花椒捞出，把热油浇在蒸好的武昌鱼上，这道菜就大功告成了。

烹饪技巧

• 如果腌鱼的时候盐放的足够，调料的时候就不用再加盐；水开后再放入鱼蒸制，鱼肉更紧实。

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清蒸武昌鱼

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