自制抹茶蜜豆冰淇淋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 06:16

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主料

• 淡奶油 ：125ml
• 牛奶 ：250ml

辅料

• 宇治抹茶粉 ：5
• 糖 ：60
• 蛋黄 ：2个

具体步骤

• 第一步
  1.蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大。
• 第二步
  2.牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火。
• 第三步
  3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
• 第四步
  4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。
• 第五步
  5.淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。
• 第六步
  6.从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀。
• 第七步
  7.要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止。

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