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易做的凉拌猪皮
易做的凉拌猪皮

易做的凉拌猪皮

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:53

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主料

辅料

  • 蒜子 :5瓣
  • 辣子油 :1大勺
  • 芝麻籽少许
  • 白砂糖1勺
  • 老陈醋 :1大勺
  • 味极鲜 :1勺
  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 蚝油 :1勺
  • 小葱1根
  • 香菜2根
  • 指天椒 :2条
  • 香油 :1勺

具体步骤

  • 易做的凉拌猪皮的做法图解一
    第一步
    1.先把猪皮上的毛刮干净
  • 易做的凉拌猪皮的做法图解二
    第二步
    2.然后放入开水锅内焯一下
  • 易做的凉拌猪皮的做法图解三
    第三步
    3.取出冲凉,然后把猪肉上的肥油削去
  • 易做的凉拌猪皮的做法图解四
    第四步
    4.煲仔内放水煮猪皮至熟
  • 易做的凉拌猪皮的做法图解五
    第五步
    5.蒜末和红椒末放在凉开水中浸泡一下,让它们出出味
  • 易做的凉拌猪皮的做法图解六
    第六步
    6.猪皮煮熟后捞出
  • 易做的凉拌猪皮的做法图解七
    第七步
    7.切成小条
  • 易做的凉拌猪皮的做法图解八
    第八步
    8.把蒜汁倒进去
  • 易做的凉拌猪皮的做法图解九
    第九步
    9.锅内爆香葱末
  • 易做的凉拌猪皮的做法图解十
    第十步
    10.然后倒入肉皮条里
  • 易做的凉拌猪皮的做法图解十一
    第十一步
    11.放入一勺盐
  • 易做的凉拌猪皮的做法图解十二
    第十二步
    12.1勺糖
  • 易做的凉拌猪皮的做法图解十三
    第十三步
    13.放入味极鲜
  • 易做的凉拌猪皮的做法图解十四
    第十四步
    14.加入蚝油
  • 易做的凉拌猪皮的做法图解十五
    第十五步
    15.倒入老陈醋
  • 易做的凉拌猪皮的做法图解十六
    第十六步
    16.淋上辣子油
  • 易做的凉拌猪皮的做法图解十七
    第十七步
    17.最后放入香菜拌匀

烹饪技巧

  • 在煮猪皮的时候,有两个方法可以用,一是就这样白水煮,不放味,二是放些大料,酱油一起卤煮,这样有味,视乎个人喜好吧,我这次就只是白水煮的,没放任何调料,全靠后来调味,也很好吃的哦。

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