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腌蕨菜
腌蕨菜

腌蕨菜

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.01.19 09:17

腌蕨菜是一种腌制的食品。与炒菜、炖品,汤品有许多的不同之处,腌制出的蕨菜有着咸咸的辣辣的独特味道,不管口味清淡还是口味比较重都很适合这种腌制的食品,它的口味优良,色香味俱全,除此之外它的营养价值也是很高的,可以补充比较丰富的蛋白质类营养物质。

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主料

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 腌蕨菜的做法图解一
    第一步
    1.新鲜蕨菜,摘了头,洗干净毛毛
  • 腌蕨菜的做法图解二
    第二步
    2.摊开沥干水分,最好能干一夜
  • 腌蕨菜的做法图解三
    第三步
    3.沥干了的蕨菜切成小段
  • 腌蕨菜的做法图解四
    第四步
    4.放大盆里,撒上大量的盐,我的用量是半包左右
  • 腌蕨菜的做法图解五
    第五步
    5.用手把盐搓匀,多揉搓蕨菜一会,再腌上30分钟,看蕨菜颜色变深,底下出水即可
  • 腌蕨菜的做法图解六
    第六步
    6.找干净无油无水带盖的瓶子,把蕨菜添进去压紧实,然后倒一些腌出的水进去,最后倒入一些高度白封口
  • 腌蕨菜的做法图解七
    第七步
    7.盖盖严实后放阴凉地方保存即可

烹饪技巧

  • 装蕨菜的瓶子最好是小些的瓶子,也可以用饮料瓶装,到吃的时候就开一瓶炒一盘刚好。烧的时候先把腌蕨菜泡水里半天,这样就不会很咸,然后照常烧法即可

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