口感好的青椒回锅肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需的食材：五花肉、青椒。
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  第二步
  2.锅中加凉水、料酒，放入五花肉、葱段、姜片煮。
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  第三步
  3.五花肉煮熟后捞出晾干。
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  第四步
  4.将晾干的五花肉切薄片。
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  第五步
  5.青椒切片，葱、姜、蒜剁碎末。
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  第六步
  6.锅中不放油，撒少许盐，把肥肉放入煸炒，尽量摊开。
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  第七步
  7.先大火加热，使肉表面定型，再把火稍微关小煸炒。
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  第八步
  8.煸炒至肉片透亮即可。此时五花肉出油较多，吃起来不腻。
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  第九步
  9.煸炒好的肉片盛出待用。
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  第十步
  10.锅中留底油，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出红油。
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  第十一步
  11.倒入肉片，翻炒至上色。
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  第十二步
  12.倒入青椒。
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  第十三步
  13.翻炒均匀，即可出锅。