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椰香乳酪南瓜派
自制椰香乳酪南瓜派
自制椰香乳酪南瓜派

自制椰香乳酪南瓜派

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.08 07:23

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主料

  • 派馅： ：适量

辅料

  • 椰浆粉15克， ：适量
  • 奶油奶酪20克（没有可不放）， ：适量
  • 蛋黄8克， ：适量
  • 低筋面粉100克， ：适量
  • 细砂糖15克。 ：适量
  • 熟南瓜125克 ：适量
  • 淡奶油20ml， ：适量
  • 派皮： ：适量
  • 冷水25克， ：适量
  • 盐1克 ：适量
  • 水80ml， ：适量
  • 黄油50克（室温软化）， ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.派馅制作： 1.南瓜一个，从1/4处切下，放到盆中入微波炉加热高火6分钟（图1.2） 2.取出后把瓤掏空，南瓜瓤备用 3.椰浆粉是椰子磨成粉的椰浆，包装如图（图3）
  • 第二步
    2.拌约1分钟至碎，成浓稠液备用。没有搅拌机可以把南瓜碾成泥，再加入其他配料。
  • 第三步
    3.派皮制作： 1.面粉和糖一起过筛到盆里（图1） 2.加入软化的黄油（图2） 3.用手把面粉和黄油搓匀（图3） 4.加入蛋黄、冷水、盐，搅拌均匀（图4）
  • 第四步
    4.5.把面粉揉成团，包上保鲜袋放冰箱冷藏2小时（图5） 6.取出冷藏好的面团，用保鲜袋隔着擀开，成圆形（图6） 7.把面皮盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，切断余边（图7）
  • 第五步
    5.8.在派底用叉子插上孔，防止烘焙的时候鼓起。静置15分钟后，加入馅料，8分满左右即可（图8）
  • 第六步
    6.9.烤箱预热200度烤10分钟，为了让派皮定型，不会被湿的馅料弄湿，10分钟后转到160度继续烤25-30分钟凝固派馅，避免高温下南瓜馅开裂。

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椰香乳酪南瓜派 椰香乳酪南瓜派
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已被1636人参考

椰香乳酪南瓜派是一道特别美味的甜点，里面有椰香、乳酪，还有浓浓的南瓜香，我一直觉得南瓜做成的甜品怎么样都是好吃的，因为南瓜本身就香甜可口，做成南瓜派更是软糯美味……

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