最爱的香辣虾

具体步骤

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  第一步
  1.首先，鲜虾去头，挑虾线，用小刀在虾背开刀。这三步比较麻烦，没办法，爱吃就要付出代价嘛！或者你可以先不挑虾线，因为一开背虾线就显而易见了，可以直接取出。
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  第二步
  2.洗干净后，加五香粉，十三香也可以。
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  第三步
  3.加料酒。
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  第四步
  4.加淀粉，这个没有固定量，喜欢表皮酥脆的可以稍微多放一点。
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  第五步
  5.然后腌制十分钟，期间可以切青椒丝，葱丝，姜丝，备用。
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  第六步
  6.腌好后，下油锅炸，火不要太大。因为虾背开过，下锅就卷起来了，很漂亮吧。
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  第七步
  7.炸好后就是这样的，想不想偷偷吃一个呢？其实这个时候已经熟了可以吃了。又酥脆又鲜嫩。
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  第八步
  8.另起锅放少许油，下花椒茴香桂皮等。炸出香味。
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  第九步
  9.下葱姜丝爆炒。
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  第十步
  10.放少许豆瓣酱，喜欢辣可以多放一点。
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  第十一步
  11.炒匀
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  第十二步
  12.下青椒丝。
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  第十三步
  13.放入炸好的虾。翻炒后，放蚝油少许。
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  第十四步
  14.最后撒鸡精就可以出锅了。不用再放盐了，因为虾和豆瓣酱都是咸的。鲜虾配红酒，是不是很美哇？