DIY豆沙月饼

具体步骤

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  第一步
  1.碱面和水按1:3的比例配好
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  第二步
  2.倒入转化糖浆里面，搅拌均匀
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  第三步
  3.倒入食用油，继续搅拌均匀
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  第四步
  4.把面粉和奶粉倒进去混合均匀
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  第五步
  5.用手揉成团，醒一个小时
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  第六步
  6.醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子，我做的是皮15克，馅35克
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  第七步
  7.取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好
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  第八步
  8.用手轻轻揉圆
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  第九步
  9.模具里面撒上面粉
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  第十步
  10.把月饼胚子放进去
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  第十一步
  11.压出来即可
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  第十二步
  12.全部做好
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  第十三步
  13.放烤箱200度烤5分钟定型
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  第十四步
  14.一个蛋黄加一勺蛋白调匀
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  第十五步
  15.定型好的月饼胚上刷上蛋黄水
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  第十六步
  16.继续烤15分钟即可