自制黄金大饼

具体步骤

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  第一步
  1.面粉倒入盆里，加入白糖、盐、酵母粉搅匀
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  第二步
  2.入35度的热水和成团，待十分钟再揉至光滑的面团
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  第三步
  3.盖上湿布，放温暖处发酵至两倍大
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  第四步
  4.发酵好的面团，取出排气，揉回跟刚才没发酵的面团一样大小的面团，分成三份
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  第五步
  5.取第一份面团擀成面皮把豆沙馅放入，收口，搓圆
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  第六步
  6.再取第二份面团擀成面皮，把上一步的面团放入（包好豆沙馅的面团），收口再搓圆；第三份面团也用同样的方式把第二份面团放入，收口搓圆做成大面团
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  第七步
  7.搓圆，压扁，做成饼状，收口向下
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  第八步
  8.在光滑一面扫一层蜂蜜
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  第九步
  9.把黑芝麻洒上
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  第十步
  10.放蒸笼里待二次发酵，二次发酵完成蒸15分钟关火，虚蒸3-5分钟
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  第十一步
  11.取出，感觉不烫手再扫一层蜂蜜
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  第十二步
  12.炒锅放入油，把蒸好的面团放入炸
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  第十三步
  13.一面炸金黄后，翻另一面炸至表面酥脆
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  第十四步
  14.捞出控油，待凉后切块