翡翠黄鱼羹

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.12.20 10:03

翡翠黄鱼羹，制作这道美食的时候要把黄鱼清洗干净然后在用姜去腥，黄鱼中富含了丰富的蛋白质，微量元素和丰富的维生素，这黄鱼对人体有很好的益处，可以治疗体弱多病的人群，还有贫血和头晕的人群食用更加适宜，这道菜非常值得我们去研究品尝。

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主料

• 黄鱼 ：2条
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 香菜 ：
• 干香菇 ：
• 料酒 ：
• 盐、 ：
• 葱姜 ：
• 枸杞 ：
• 麻油 ：
• 水淀粉 ：

具体步骤

• 第一步
  1.黄鱼处理干净，放葱姜、料酒加水熟后拆去头尾和骨头，注意小骨头也要去掉。
• 第二步
  2.把鱼肉分成碎粒备用，煮鱼的水不能丢弃。
• 第三步
  3.干香菇事先用温水泡发，剁碎；香菜洗净切碎，姜切末。
• 第四步
  4.锅内的鱼汤煮开，放入香菇和黄鱼肉、姜末，倒少许料酒，水沸后放入一小把枸杞，加盐调味。此时可打鸡蛋液。
• 第五步
  5.转中火，用水淀粉将鱼汤勾芡，鸡蛋液缓慢倒入，同时不停向一个方向搅动，使蛋液变均匀的蛋花。
• 第六步
  6.最后，关火，放入香菜，淋入麻油。

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翡翠黄鱼羹

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将鲜嫩无刺的黄鱼肉拆开，与葱姜蒜加水与香菇丁同煮，翡翠就是小葱和羹汤上用来点缀的香菜，作用和翡翠一样珍贵。此菜融合低热量的鱼肉和健康的菌菇蔬菜调味功效健胃明目，……

包含食材

• 黄鱼
• 鸡蛋

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