家常菜豆干炒肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备原材料；
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  第二步
  2.豆干切片，红椒和肉切丝，大蒜切粒；瘦肉和肥肉分开来切，瘦肉切好后用少量盐、生抽、油腌一下；
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  第三步
  3.锅里烧肉放点点油将肥肉的油煎出来，（肥肉的颜色有些黄即可，煎太久了，肉就糊了）
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  第四步
  4.将肥肉炒至带点点黄色微干后加入瘦肉翻炒;
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  第五步
  5.炒至断生后用碗盛出来；
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  第六步
  6.锅里余下来的油放豆干翻炒；
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  第七步
  7.豆干翻炒至有点变黄后加入瘦肉翻炒均匀；
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  第八步
  8.加入红辣椒翻炒20秒；
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  第九步
  9.调入生抽；
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  第十步
  10.调入盐和味精；
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  第十一步
  11.加入蒜沫；
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  第十二步
  12.翻炒均匀；
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  第十三步
  13.开大火，调入一点点水，要沿着锅边快速的扫一圈，让水气把菜菜烘得软嫩一些，菜菜口感会好一些；关火出锅;
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  第十四步
  14.成品。