自己做的提拉米苏

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料，请原谅我忘记拍可可粉和防潮糖粉，他们正在角落里呆着呢，图片中的安佳奶酪已经软化好了，吉利丁片也泡在冰水里了，吉利丁片最好用凉白开泡，没有冰水就加水泡然后放冰箱冷藏，要用拿出来倒掉里面的水再隔水加热就行了
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  第二步
  2.柠檬切出三分之一，用小的挤汁，大的部分被我拿来切片加蜂蜜腌制去了，不喜欢的也可以用保鲜膜包好放冰箱待用
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  第三步
  3.45克的雀巢淡奶油加入5克的柠檬汁，你可以发现经过刮刀的搅拌后淡奶油慢慢变得浓稠起来
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  第四步
  4.把混合了柠檬汁的淡奶油加入安佳奶酪中，搅拌均匀，这就是可以当成马斯卡彭芝士使用的
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  第五步
  5.细砂糖和水倒入小锅，小火加热到沸腾，各位亲请忽略那旧旧的煤气炉
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  第六步
  6.两个蛋黄用打蛋器打到浓稠，就是提起打蛋器蛋黄会慢慢滑落
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  第七步
  7.煮沸的白糖水慢慢的加入蛋黄液中，慢慢加一点点的加，这个步骤主要是给蛋黄杀菌，一下子倒太多蛋黄都熟了，边到白糖水边用打蛋器搅打，加速降温，打到用手摸盆感觉没什么温度就可以了
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  第八步
  8.冷却的蛋黄液倒入“马斯卡彭芝士糊”中压拌均匀，可以用压的手法让奶酪颗粒变得更细小
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  第九步
  9.拌均匀后加入融化的吉利丁液体继续拌均匀（吉利丁片碗里的水倒出来，融化吉利丁片，可以隔水加热，也可以放入微波炉中高火8秒拿出来就是这个状态，我是习惯用微波炉，超级方便的）
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  第十步
  10.打发淡奶油至出现纹路就可以了
• 第十一步
  11.雀巢咖啡加入120克热水冲泡，这个分量刚好够浸润八寸两层手指饼干，手指饼干2个鸡蛋做出来的分量够8寸两层哦，方法可以参考我的菜谱
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  第十二步
  12.步奏10打发好的淡奶油倒入步奏9的芝士蛋黄糊中搅拌，用按压的手法
• 第十三步
  13.这是搅拌好的，非常细腻哦，这个时候刚才冲泡好的咖啡也已经凉了不少，手指饼干上场
• 第十四步
  14.手指饼快速粘一下咖啡然后摆放于8寸活底模具底部，满满铺一层，至于为什么要快速，因为饼干吸收了液体就会发软容易断哦
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  第十五步
  15.倒入一半的奶酪奶油液
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  第十六步
  16.再满满的铺一层粘了咖啡的手指饼干
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  第十七步
  17.倒入剩余的奶酪奶油液，保鲜膜包好放入冰箱冷藏4~8小时
• 第十八步
  18.冷藏后拿吹风筒吹边缘脱模，活底不用拿出来，拿个纸板垫着，撒可可粉
• 第十九步
  19.放上花模，撒上防潮糖粉