自制孔雀开屏鱼

具体步骤

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  第一步
  1.尖椒，青椒，姜，小葱清洗干净，姜切粗丝，小葱一部分切小段，一部分切碎，尖椒和红椒切小段
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  第二步
  2.鲈鱼断头断尾，去腮，除去内脏和鱼鳞，清洗干净
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  第三步
  3.把鱼身均匀切成段
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  第四步
  4.切到靠近鱼肚边缘处，不能切断
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  第五步
  5.撒上少许盐，姜丝，葱，倒上料酒腌30分钟
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  第六步
  6.准备空盘，盘底放上姜丝和葱段
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  第七步
  7.腌好的鱼，清水冲洗一下，如图放入盘中，倒入少许料酒，边缘用红青椒点缀
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  第八步
  8.开水上锅蒸10分钟，关火焖5分钟
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  第九步
  9.倒去盘中蒸汽水，均匀往鱼肉上倒上蒸鱼豉油
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  第十步
  10.撒入葱末，浇上热油即可。