诱人的客家酿豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.食材准备，.把豆腐对半切开。
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  第二步
  2.用一个小勺在豆腐块上挖出洞，
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  第三步
  3.把肉、香菇剁馅料，加入适量的盐、酱油、胡椒粉调和。
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  第四步
  4.挖出的豆腐也可以加入在肉末中。
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  第五步
  5.将，豆腐洞上都拍上生粉，以利粘上肉末，
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  第六步
  6.把馅料塞入豆腐中。这个地方更容易把豆腐搞烂，抓豆腐的手势要注意，有轻拿轻放，另肉馅要多酿一点，压压紧。豆腐一一酿在碟中好后
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  第七步
  7.准备煎豆腐。油锅要热、油要多，
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  第八步
  8.直接把整碟豆腐顺着倒入锅中。撒入适量的盐，用微火煎。记得先煎有肉的一面。
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  第九步
  9.豆腐小火煎至一面金黄，把豆腐铲入砂锅中（或自己放在煎豆腐的锅中），
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  第十步
  10.加入高汤、适量胡椒粉，如果有红曲也可以加入少量，微火炖。
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  第十一步
  11.心急吃不了热豆腐，稍长时间微火炖，尝尝豆腐里面热了，
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  第十二步
  12.最后，将汤汁加水淀粉，勾个肉汤汁，浇在摆好的豆腐上，即可加入葱花，即可上桌。