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黑枣酒蒸鸡
黑枣酒蒸鸡

黑枣酒蒸鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.01.31 08:44

中国民间传统的制方法有很多,黑枣酒,由黑枣和冰糖酿制而成。黑枣酒蒸鸡,让喜吃鸡肉的朋友多了一个口服。鸡肉的嫩质,调与黑枣酒的醇厚香甜,味道更升一级,口感更润滑,蒸制过程中,鸡肉的汤汁,被酒精酵发,鸡肉更鲜嫩。

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主料

辅料

  • 芝麻油适量
  • 黑枣酒 :2汤匙
  • 蒜 :1瓣
  • 盐 :适量
  • 2片

具体步骤

  • 黑枣酒蒸鸡的做法图解一
    第一步
    1.木耳提前浸泡;
  • 黑枣酒蒸鸡的做法图解二
    第二步
    2.鸡肉剁块洗净后,加入姜末、蒜末、盐和芝麻油,再加2汤匙黑枣
  • 黑枣酒蒸鸡的做法图解三
    第三步
    3.拌匀好腌制半个小时;
  • 黑枣酒蒸鸡的做法图解四
    第四步
    4.浸泡好的木耳洗净撕小朵;黑枣、枸杞洗净;
  • 黑枣酒蒸鸡的做法图解五
    第五步
    5.木耳和黑枣与鸡肉混合之后,撒上枸杞;
  • 黑枣酒蒸鸡的做法图解六
    第六步
    6.锅中水开后,放入蒸半个小时就可以了。

烹饪技巧

  • 黑枣酒:绍兴花醀酒+黑枣+冰糖浸泡7天以上。

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黑枣酒蒸鸡 黑枣酒蒸鸡
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黑枣酒蒸鸡是江南地区的特色传统名菜之一,属于浙江菜。因为颜色黄黑顾名为黑枣酒蒸鸡,主要食材即为鸡,配料有姜、肉桂、黄酒等。黑枣酒蒸鸡有清热解毒、滋阴降火、滋补的……

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