自制蛋挞

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋搅打均匀，打不匀后面可以过滤，尽量打匀就好
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  第二步
  2.牛奶加糖小火煮融
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  第三步
  3.晾凉，保持搅拌，不要结成奶皮。
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  第四步
  4.小心地一勺一勺慢慢在蛋中加奶
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  第五步
  5.加好的样子
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  第六步
  6.挞皮放一边解冻
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  第七步
  7.蛋奶液过筛五遍，最少两遍，多多益善。
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  第八步
  8.完全滤好的蛋奶液
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  第九步
  9.倒入挞皮中，不要太满，按黄金比例（约为0.618，差不多是2/3）最好
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  第十步
  10.烤箱上下火190度20分钟，按各烤箱火力而定