美味的清炖羊排

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.05 09:37

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主料

• 白萝卜 ：500
• 羊排 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 小葱 ：10
• 蜜枣 ：1颗
• 料酒 ：适量
• 姜 ：10

具体步骤

• 
  第一步
  1.羊排斩件，冷水入锅
• 
  第二步
  2.加入少许料酒去腥，并放入两片姜与一个葱结，接着开火焯去血污。
• 
  第三步
  3.砂锅坐水，放入一颗蜜枣。
• 
  第四步
  4.焯好水的羊排入锅。
• 
  第五步
  5.白萝卜切条，葱结，姜片入锅，大火煲开，转小火炖50分钟。
• 
  第六步
  6.食用前可调入适量盐。

烹饪技巧

• 1.放一颗蜜枣有助于白萝卜更好地释放它的清甜。2.羊排前期焯烫时已经接近6，7成熟，所以再炖时，可以连白萝卜一起炖制，无须炖的过烂，那会失去嚼肉的肉香与口感。3.清炖就是不放任何香料的炖制，属清淡口。

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清炖羊排

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• 猴头菇
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