主料
- 中筋面粉 ：120
- 温水1 ：50
- 猪油1 ：40
- 细砂糖 ：8
- 温水2 ：95
- 猪油2 ：48
1、油皮要揉至面团出筋，表面光滑，因为面团有一定的筋性才能包得住油酥。2、蛋挞水过滤是为了使口感更细腻。
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