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擂辣椒炒豆干
擂辣椒炒豆干
擂辣椒炒豆干

擂辣椒炒豆干

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.02 06:52

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主料

  • 青椒 ：四个
  • 豆干 ：200

辅料

  • 酱油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 芝麻油 ：适量
  • 蒜子 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 蚝油 ：适量

具体步骤

  • 擂辣椒炒豆干的做法图解一
    第一步
    1.首先将青椒去头去尾，拍扁。豆干斜刀切片，蒜子切末。
  • 擂辣椒炒豆干的做法图解二
    第二步
    2.锅中倒入小半锅清水，水开后，放入一勺盐，淋入适量酱油，倒入豆干，浸泡五分钟，捞出备用。
  • 第三步
    3.锅中放入青椒，小火慢慢煎至青椒表面呈虎皮状，盛出。
  • 擂辣椒炒豆干的做法图解四
    第四步
    4.另起锅，锅中倒入油，下入蒜子，煸香，接着放入青椒，翻炒数秒，再下入豆干，倒入适量蚝油，生抽，翻炒调味，最后淋入适量芝麻油调味，就可以盛出享用了。

烹饪技巧

  • 1、因为豆干已经用酱油、盐水泡过，所以要注意蚝油的用量。2、如有卤好的香干，可省略泡豆干的那一步。

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擂辣椒炒豆干 擂辣椒炒豆干
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擂辣椒炒豆干作为一道色香味美俱全的菜，在入口品尝的时候能体会到咸与辣交融的味觉爆炸型快感。青椒中融入浓厚的芝麻油鲜香，豆干嫩滑，咬在口中软绵可口，适合在懒于咀嚼……

包含食材
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