美味的天使蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将酸奶、色拉油、香草精倒入打蛋盆中，用手动打蛋器混合搅拌均匀。
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  第二步
  2.酒倒进蔓越莓中浸泡。
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  第三步
  3.80g低筋面粉过筛倒入酸奶糊中
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  第四步
  4.用手动打蛋器搅拌均匀。
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  第五步
  5.将蛋清加入盆中,用电动打蛋器低速搅打,蛋白先打至粗泡，加入1/3的白砂糖。
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  第六步
  6.直到气泡变细腻颜色变白，蛋清变浓稠时，再加入1/3的白砂糖。
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  第七步
  7.继续搅打，直到蛋白霜已能呈现纹路时，加入最后1/3的白砂糖。然后以低速搅打，打至9分发,起打蛋器会出现短小直立的尖角.
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  第八步
  8.酸奶面糊倒入打发好的蛋清中，轻拌至混合均匀。
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  第九步
  9.把蔓越莓中的酒沥干，将蔓越莓倒入剩余的15g低筋面粉中，包裹住蔓越莓，
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  第十步
  10.将包裹好低粉的蔓越莓加入糕糊中，搅拌均匀。(小贴士：用面粉裹住蔓越莓是为了防止果干沉底。)
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  第十一步
  11.将糕糊倒入模具，用力震两下;
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  第十二步
  12.60度预热5分钟，放中下层，上下火烤50分钟，取出倒扣，放凉脱模即可。