美味的油泼面

具体步骤

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  第一步
  1.先提前1小时和面。面和好后，将面切成宽度差不多的短条。给切开的短条上全部都抹上油。
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  第二步
  2.开始制作扯面，用擀面杖将面条从两边摊开，然后从中间一压，中低两边高。
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  第三步
  3.两手端平，向两端将面扯到合适宽度。
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  第四步
  4.将扯开的面依次放好，防止占地方和面干，可以用保鲜膜一层一层分开来摆，也不易面粘到一块。
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  第五步
  5.接下来，可以准备配菜和配料了。适量的菠菜、蒜苗、姜、蒜。
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  第六步
  6.将蒜苗切碎。
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  第七步
  7.在准备酱油、鸡精、辣椒面、醋。
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  第八步
  8.真正的扯面开始。揪起面，用力在案板上甩，拍打。
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  第九步
  9.入锅。
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  第十步
  10.在中途的时候，将菠菜放入锅，和面一起煮煮，捞面。
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  第十一步
  11.将切好的姜、蒜多放点，蒜苗适量，辣椒面倒入。
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  第十二步
  12.锅中放油，将油烧热，准备油泼。
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  第十三步
  13.用勺子舀一勺油泼在辣椒面上。
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  第十四步
  14.然后开始拌面。放入盐、酱油、醋、鸡精就可以了。
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  第十五步
  15.美味开始了。