自制戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白蛋黄分离
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  第二步
  2.一个盆，蛋黄加入白糖用打蛋器搅拌均匀
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  第三步
  3.加入植物油搅拌均匀
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  第四步
  4.将牛奶加入搅拌均匀
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  第五步
  5.低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中，用刮刀拌均匀，面粉无颗粒即可
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  第六步
  6.放入塔塔粉，蛋清用电动打蛋器打至发泡
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  第七步
  7.分三次加入白糖，将蛋白打至湿性发泡，提起打 蛋头能拉出尖角即可
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  第八步
  8.将打好的蛋白分三之一加入蛋黄盘中，拌好，再加入到蛋白盘中拌均匀，用十字手法，不要起筋
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  第九步
  9.拌好的面糊倒入模具中，在案板上震平面糊表面即可
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  第十步
  10.将蛋糕放入烤盘中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤45分钟蛋糕呈金黄色即可（具体温度请您参考您自家烤箱的脾气哦
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  第十一步
  11.放冷再脱模