自制南瓜馒头

具体步骤

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  第一步
  1.南瓜蒸熟
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  第二步
  2.取瓤，碾烂
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  第三步
  3.加一勺椰奶（可不加）
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  第四步
  4.加入10g酵母，拌匀
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  第五步
  5.分多次加入面粉和米粉，拌匀，揉成软硬适中面团。南瓜水分充足，前面可借用筷子拌
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  第六步
  6.面团基本三光即可
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  第七步
  7.保鲜膜包好，自然发酵
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  第八步
  8.夜里12点和的，早上七点已发好
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  第九步
  9.面团取出，再揉10-15分钟，尽量去掉气泡，然后分成小剂子，搓成半圆馒头状
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  第十步
  10.锅内水烧开，熄火，放入馒头，再发10分钟，然后大火蒸15分钟，熟了。熄火再焖5分钟
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  第十一步
  11.出锅