家常菜辣椒炒肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.03 03:08

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主料

• 猪肉 ：500
• 青辣椒 ：350

辅料

• 豆瓣酱 ：适量
• 花椒面 ：适量
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.辣椒摘洗干净后切滚刀
• 
  第二步
  2.锅烧热，直接倒入切好的辣椒，煸干水分
• 
  第三步
  3.大火煸至辣椒皮带点焦黄色时，盛出备用
• 
  第四步
  4.锅中倒入适量植物油，油温七成热时放入适量豆瓣酱
• 
  第五步
  5.香味出来后倒入切成片的肥肉，炒至微卷
• 
  第六步
  6.肥肉微卷后加入用嫩肉粉和老抽腌渍好的瘦肉片，大火翻炒至瘦肉变色
• 
  第七步
  7.倒入步骤三里煸好的辣椒，大火翻炒至肉熟后加入适量盐，味精，花椒面，就可装盘起锅了

烹饪技巧

• 怕辣的豆友们可以在煸辣椒的时候多煸炒片刻，这样炒出来的辣椒就不会太辣了。

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