自制炼猪油

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.12 06:20

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主料

• 腊肥肉 ：500

辅料

• 花椒 ：适量
• 清水 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.腊肥肉清洗后切成小块。
• 
  第二步
  2.切好的肉放入锅中，放几粒花椒。
• 
  第三步
  3.加适量水盖过肉。
• 
  第四步
  4.大火烧开，转中小火慢慢收干水份。
• 
  第五步
  5.很快就可以看到水份蒸发，开始煸出油，这时要稍海豹翻动下，以防粘锅。
• 
  第六步
  6.等到肉整体开始变黄发干时，关火。
• 
  第七步
  7.稍凉些滤去油渣，倒入碗中，完全冷凉后放入冰箱即可。

烹饪技巧

• 要用中小水慢慢的来熬。油渣可用来炒菜。

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