韭菜炒蛤蜊

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.09.16 07:52

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将韭菜切段、红椒切条、姜切丝。
• 
  第二步
  2.锅中放入清水，下入蛤蜊，焯水至蛤蜊壳张开后，捞出过凉水洗净，然后将蛤蜊肉取出。
• 第三步
  3.锅中放入油，下入姜丝、花椒粒、红椒煸香，接着先下入韭菜梗翻炒数秒。
• 
  第四步
  4.再入韭菜叶，加一勺盐，撒上胡椒粉，倒入蛤蜊肉，翻炒变熟，就可装盘享用。

烹饪技巧

• 韭菜梗与叶要分开放入炒锅，要先放韭菜梗。

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韭菜炒蛤蜊

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韭菜炒蛤蜊，韭菜是绿色的，一根一根细长的条条，韭菜的根部有一节是白色的，有点像小葱，又有点像大蒜，但是味道要比大蒜和小葱好很多，蛤蜊本来是有点海鲜特有的腥味的，……

包含食材

• 韭菜
• 蛤蜊

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