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鲜嫩爽口的潮汕橄榄菜
鲜嫩爽口的潮汕橄榄菜

鲜嫩爽口的潮汕橄榄菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.05 10:33

鲜嫩爽口的潮汕橄榄菜是一道历史悠久,制作精良,营养丰富的地方特色美食。橄榄既是水果又是蔬菜,它含有丰富的钙、铁、锌等多种微量元素,常吃橄榄能增强人体抵抗力。橄榄肉质鲜嫩,口感细腻,既能开胃消食又能唇齿留香。潮汕橄榄菜更是做工精致,口味独特。

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主料

辅料

具体步骤

  • 鲜嫩爽口的潮汕橄榄菜的做法图解一
    第一步
    1.酸咸菜洗净,切碎。
  • 第二步
    2.橄榄洗净,加水末过橄榄放锅里煮10分钟,将橄榄捞起。再从新加清水放高压锅煮半小时,捞出橄榄,滤干水份。因现在橄榄比较老所以要高压锅亚一下,如果买的是新出的或比较嫩的橄榄,就无需用高压锅压的这到工序。
  • 第三步
    3.锅放油,慢火先炸橄榄,将橄榄炸到出油,并且有些微皱,这时才放入切碎的酸咸菜叶和高压锅里的橄榄水,放点酱油,慢慢翻炒,炒到咸菜里的水份完全蒸发即可。放凉后装玻璃瓶。

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