色味俱佳的素什锦

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材，摘好洗净，香菇、木耳、黄花菜泡发。
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  第二步
  2.准备好黄豆芽、千张、豆腐果，摘好洗净。
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  第三步
  3.黄花菜、木耳、香菇泡发好后用水焯一下。
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  第四步
  4.冬笋切片，用水焯一下，去掉涩味。
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  第五步
  5.千张、豆腐果切好，用水焯一下，去掉豆腥味。
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  第六步
  6.藕切片，用水焯一下，防止变色。
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  第七步
  7.茨菰切片，用水焯一下，去掉苦味。
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  第八步
  8.芹菜切段，用水焯一下，容易炒熟。
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  第九步
  9.锅中倒入适量油，放入姜丝炒出香味。
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  第十步
  10.放入黄豆芽。
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  第十一步
  11.大火翻炒，加适量水、倒入少许生抽，放入盐炒熟。
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  第十二步
  12.装盘。
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  第十三步
  13.锅中倒入适量油，放入切好的胡萝卜丝。
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  第十四步
  14.翻炒，胡萝卜丝快熟了放入焯好的芹菜。
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  第十五步
  15.大火翻炒，放入盐炒熟。
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  第十六步
  16.装盘。
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  第十七步
  17.锅中倒入适量油，放入切好的雪里红、腌菜、黄花菜、木耳、香菇。
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  第十八步
  18.翻炒，加适量水、倒入少许生抽，放入盐煮熟。
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  第十九步
  19.装盘。
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  第二十步
  20.锅中倒入适量油，放入焯好的藕片、冬笋片、茨菰片。
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  第二十一步
  21.放入盐炒熟。
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  第二十二步
  22.装盘。
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  第二十三步
  23.锅中倒入适量油，放入姜丝炒出香味。
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  第二十四步
  24.放入千张、豆腐果翻炒，放入盐炒透。
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  第二十五步
  25.装盘。
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  第二十六步
  26.水里放适量盐、油，烧开。
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  第二十七步
  27.放入荠菜，焯熟。
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  第二十八步
  28.装盘。
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  第二十九步
  29.水里放适量盐、油，烧开。
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  第三十步
  30.放入豌豆苗，焯熟。
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  第三十一步
  31.装盘。
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  第三十二步
  32.水里放适量盐、油，烧开，放入菠菜，焯熟。
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  第三十三步
  33.装盘。
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  第三十四步
  34.把做好的菜放入大盆里，淋上香油，撒入鸡精。
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  第三十五步
  35.拌匀，OK啦~
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  第三十六步
  36.装盘，上桌！