美味的五香酱牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.花椒在炒锅内炒干备用。牛肉浸泡5个小时后切成大块。
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  第二步
  2.用刀尖在肉上戳孔
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  第三步
  3.取保鲜袋放入牛肉和姜片、葱段、少量花椒、料酒，这时给牛肉多按摩几下，然后扎好口放入冰箱冷藏一晚。
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  第四步
  4.冷藏好的牛肉，冷水下锅。
• 第五步
  5.大火烧开，撇去浮沫。
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  第六步
  6.捞出。
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  第七步
  7.豆瓣酱提前用水稀释。
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  第八步
  8.锅内换开水，大火烧开，将牛肉放入，再放入豆瓣酱，依次加入八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、料酒、葱段、姜片、盐、酱油、糖。
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  第九步
  9.再次开锅后，把肉和汤一起倒入铁釜。选择煲汤键，时间设置2个小时。
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  第十步
  10.煮好的牛肉不要急于出锅，继续焖至自然冷却，浸泡24个小时会更加入味。
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  第十一步
  11.浸泡好的牛肉捞出控干汤汁，冷藏后切片即可食用。
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  第十二步
  12.成品图。
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  第十三步
  13.成品图。