好吃的酱香炖大骨土豆

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料，大骨头，姜，葱，香叶，桂皮，花椒，土豆，冰糖，生抽，豆瓣酱。
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  第二步
  2.大骨头用清水泡3个小时，去掉血水，侵泡到肉质成白色，直接炖就可以了。
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  第三步
  3.炒锅入油，烧热后下入香料，爆锅出香。
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  第四步
  4.味道香料出味后下入冰糖。
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  第五步
  5.下入豆瓣酱
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  第六步
  6.把豆瓣酱炒出红油，会闻到很香的豆瓣酱味。
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  第七步
  7.爆锅完成后，放入大骨翻炒片刻。
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  第八步
  8.翻炒片刻的大骨，均匀的占满香料。
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  第九步
  9.大骨的颜色略浅，加入生抽在翻炒，使每个大骨都占满生抽和酱香。
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  第十步
  10.翻炒均匀的大骨，加入清水，水量莫过大骨，大火烧开后转小火炖50分钟。
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  第十一步
  11.开锅后票去浮沫，小火炖80分钟。
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  第十二步
  12.80分钟过后加入盐调味。
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  第十三步
  13.加入土豆，转大火烧开。
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  第十四步
  14.炖15分钟后，土豆变透明状即可关火。
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  第十五步
  15.觉得汤汁还比较多，用淀粉水，收一下汤汁。
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  第十六步
  16.出锅后撒入葱花即可。
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  第十七步
  17.好吃美味的酱骨头出锅了。