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美味豌豆粥
美味豌豆粥

美味豌豆粥

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.02.22 06:43

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主料

辅料

  • 糖桂花 :5
  • 糖玫瑰 :5
  • 红糖75
  • 白糖 :75

具体步骤

  • 第一步
    1. 新鲜豌豆放锅内,焯熟。
  • 第二步
    2. 将焯熟的豌豆捞出,放入料理机内,放入去皮的核桃仁,放入适量的清水,将其打成茸。
  • 第三步
    3. 倒入筛子中,将其过滤,滤除豌豆渣子。
  • 第四步
    4. 将滤除的豌豆汁中,加入足量的清水,搅拌均匀,加入糯米粉,搅拌至无颗粒状态。
  • 第五步
    5. 开火,边熬煮,边用勺子轻轻搅动,防止粘锅,直至粥烧开,滚开3分钟左右,关火。
  • 第六步
    6. 放入少许白糖调味,或者晾凉放入蜂蜜,搅拌均匀即可

烹饪技巧

  • 1、豌豆焯熟,可以去除豆腥味,但是也不要焯太久。2、核桃最好事先浸泡,去掉皮,这样不仅使颜色好看,也会去除涩味。我的因为很碎,所以省略,颜色偏深了些。3、渣子过滤,为了口感更好。4、豌豆中富含淀粉,所以糯米粉也不需要添加太多,一勺左右即可。边加入边查看状态,搅拌至无颗粒状态即可。5、开火,要不停用勺子搅拌,以防粘锅和糊底。6、放入少许白糖、蜂蜜调味,更好喝!

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糯米南瓜豌豆粥 糯米南瓜豌豆粥
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