琥珀糖炒核桃仁

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.04.30 04:26

俗话说得好“吃啥补啥”，核桃因为外形比较像人的大脑，所以一直被认为是补脑的好食品，这道糖炒核桃仁，颜色焦黄好看，像琥珀一样，口感酥脆香甜，炒好之后是一道非常好的休闲小零食。给孩子吃，孩子一定会喜欢，而且营养丰富，非常有好处。快去试试吧！

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主料

• 核桃 ：颗

辅料

• 糖 ：勺
• 油 ：勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.第一步敲核桃仁一盘，水冲一下捞到烤盘平摊开。温度180，考5分钟。取出凉着备用。
• 
  第二步
  2.锅里放油，不用太多，我放了2勺。油控制在4成热以下，千万不敢太热，否则糖一放进去就变红了。正常糖放进油里依然是白色的。
• 
  第三步
  3.放糖，关最小火，喜欢吃甜的就多放一点糖，我放了6勺糖，小火慢慢全化开，没有颗粒后下一步。
• 
  第四步
  4.糖全化后放核桃仁，快速翻炒两下，关火，继续快速翻炒几下，均匀后出锅。速度尽量快些。
• 
  第五步
  5.我放的糖不多，看起来散。如果糖放多了出锅是一大块，不用担心， 凉后掰散即可。

烹饪技巧

• 第一，烤核桃仁时不能烤过。第二，油不能过热。高温会使营养流失！

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