香软甜美小黄鸭淡酸奶蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将5个蛋黄，250克的无糖浓稠酸奶放入深盆中，拌匀。
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  第二步
  2.筛入95克低筋粉和35克玉米淀粉，拌至无颗粒状态。
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  第三步
  3.5个蛋清中滴入4滴柠檬汁，分3次加入60克细砂糖，中速打发蛋清，至硬性发泡状态。
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  第四步
  4.将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀成为酸奶蛋糕糊。
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  第五步
  5.两个小黄鸭硅胶模具分别刷上一层薄薄的烤盘油。
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  第六步
  6.分别倒入蛋糕糊，并震荡出大气泡。
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  第七步
  7.烤盘装水一盆热开水放置在最底层，蛋糕模放在倒数第二层的烤架上，上下火160度烘烤60分钟左右。出炉后，将蛋糕倒扣，冷却后脱模。
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  第八步
  8.淡奶油加入细砂糖，黄色素，搅打至硬性发泡，装入裱花袋，袋口剪一个小孔。
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  第九步
  9.用巧克力绘画出小鸭子的翅膀以及嘴巴，眼睛。
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  第十步
  10.用淡黄色的淡奶油霜挤线装饰即可。