快速清炒豌豆苗

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.05.13 02:12

快速清炒豌豆苗：豌豆苗很嫩，清炒起来特别爽口，在我老家还喜欢把豌豆苗放在面条里面，每次吃面的时候就烫一些。和在面条里很好吃。豌豆苗熟的很快，做法都很简单。我喜欢用煎蛋炒豌豆苗，更简单的呢就是清炒了，从入锅到出锅不超过5分钟时间。你一定要学会哦。

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主料

• 豌豆苗 ：150

辅料

• 油 ：1大勺
• 高粱酒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.豌豆苗洗净干净后用清水泡10分钟。如果买来的豆苗过长，要逐个摘除老硬的梗。
• 
  第二步
  2.控干水分待用。
• 
  第三步
  3.锅热后加入1大勺油。
• 
  第四步
  4.油快冒烟时，放入豌豆苗翻炒两下。
• 
  第五步
  5.沿着锅边到入适量的高粱酒（或白酒）
• 
  第六步
  6.再加适量的盐调味翻炒，豌豆苗一变色就迅速出锅盛碟。

烹饪技巧

• 1、清炒豌豆苗一定要旺火快炒，炒的时间一定不可过久。2、高粱酒一定要沿着锅边加入，不要加在豆苗中间。

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