铁锅蛤蜊鸡是青岛特色招牌菜。铁锅蛤蜊鸡又叫大吉大利菜，在逢年过节或人们宴请的时候人们最喜欢吃铁锅蛤蜊鸡。此外，因为青岛的红岛在外面有很大的名声，因此，每年都会有很多外地的人们慕名而来只为吃上这铁锅蛤蜊鸡。
1、调味注意咸淡，因蛤蜊本身是咸鲜味，所以不必放香油和鸡精，菜肴本身就相当鲜美！2、能吃辣的可以爆炒鸡块的时候就加入干辣椒爆香，会更有味儿。3、注意蛤蜊煮的时间不要过长，开口即可。否则容易老。
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