自制卤鸭

具体步骤

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  第一步
  1.将鸭子清洗干净
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  第二步
  2.冷水下锅，水的高度与鸭子持平，加入料酒，葱，姜
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  第三步
  3.盖上盖子，大火烧开，撇去浮沫
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  第四步
  4.加入半碗酱油，八角，桂皮
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  第五步
  5.一小勺盐
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  第六步
  6.盖上盖子，小火煮45--60分钟
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  第七步
  7.煮至汤汁过半时加入冰糖，继续煮
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  第八步
  8.期间给鸭子翻3--4次身
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  第九步
  9.每过几分钟将汤汁舀起淋在鸭身上，直至汤汁稀少而粘稠
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  第十步
  10.捞出晾凉后鸭子切块装盘