热腾腾的戚风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.蛋清与蛋白分离
• 第二步
  2.蛋清中加两滴柠檬汁或白醋，分三次加入白砂糖，用打蛋器打发
• 第三步
  3.打发到用打蛋器挑起有一个小弯角立起来就可以了
• 第四步
  4.蛋黄中加入20g糖，牛奶，油，充分搅拌，筛入低粉，用刮刀自下而上压均匀，避免出筋
• 第五步
  5.取三分之一蛋清倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀
• 第六步
  6.讲搅拌好的蛋黄糊倒入蛋清中搅拌均匀，避免消泡
• 第七步
  7.倒入8寸模具中，烤箱160度预热，烤50分钟
• 第八步
  8.倒出，放凉，开吃！