家常小鱼干烧茄子

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材，茄子，小鱼干。
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  第二步
  2.茄子切较厚的滚刀块。
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  第三步
  3.茄子块均匀的裹上一层淀粉。
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  第四步
  4.炒锅烧热后倒入油。
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  第五步
  5.油8成热快速的翻炒片刻。
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  第六步
  6.炒好的茄子盛出备用。
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  第七步
  7.利用炒锅里的油，倒入小鱼干。
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  第八步
  8.炸至酥脆为止。
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  第九步
  9.倒出锅里多余的油，放进姜蒜爆香。
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  第十步
  10.倒入生抽和味极鲜。
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  第十一步
  11.倒入茄子，翻拌上色。
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  第十二步
  12.倒入小鱼干。
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  第十三步
  13.倒入一杯清水，水量刚好和茄子齐平。
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  第十四步
  14.放入冰糖，用小火炖至冰糖融化，汤汁浓厚即可关火。
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  第十五步
  15.无需方盐，因为小鱼干有盐的成分。