甜甜的奶酥蜜豆包

具体步骤

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  第一步
  1.将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中，将桶固定好之后将其搅打成团
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  第二步
  2.待面团出筋后，加入室温下软化的黄油
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  第三步
  3.继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
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  第四步
  4.将面团稍做整形，开始进行基础发酵
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  第五步
  5.面团发酵至约2倍大小
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  第六步
  6.取出，揉匀排气
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  第七步
  7.将面团分割成12份，每份重约40g
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  第八步
  8.分别滚圆后松弛15分钟
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  第九步
  9.取一个松弛好的面团擀成圆形，翻面后在中央放约15g蜜红豆
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  第十步
  10.包好后捏紧，收口朝下放置
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  第十一步
  11.将三个整形好的面团放入模具中，整形完毕
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  第十二步
  12.将模具放入烤盘中
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  第十三步
  13.在烤箱底层放一碗热水，然后将烤盘放入上一层，开启烤箱发酵模式，开始二次发酵
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  第十四步
  14.二次发酵完毕，发至约1.5倍大小
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  第十五步
  15.表面均匀的刷一薄层蛋液
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  第十六步
  16.撒适量酥粒
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  第十七步
  17.送入预热好的烤箱，180度约25分钟
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  第十八步
  18.出炉立即脱模，晾凉后密封保存即可